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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 馮珊）這幾天，山城大街小巷年味漸濃，火鍋?zhàn)鳛橹貞c特色飲食的一張名片，是人們難以割舍的“年味”。為確保廣大市民和游客在節(jié)日期間吃得安心、放心，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中力量，開(kāi)展節(jié)前火鍋行業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊違法行為，為新春佳節(jié)營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以轄區(qū)內(nèi)火鍋類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位為主要對(duì)象，緊盯火鍋底料、食用油、肉類(lèi)制品、調(diào)味料及食品添加劑等關(guān)鍵食材。執(zhí)法人員深入大足城區(qū)吾悅廣場(chǎng)、昌州古城、大足印象等餐飲消費(fèi)集中區(qū)域，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體的證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品進(jìn)貨渠道等進(jìn)行全面核查。重點(diǎn)檢查是否存在使用過(guò)期、不合格、有毒有害食品，以及違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。

在檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員仔細(xì)翻閱毛肚、鴨腸、黃喉等火鍋特色食材的索證索票資料，并對(duì)餐廚廢棄油脂的流向進(jìn)行追溯，確保其交由具備資質(zhì)的單位回收處理?！拔覀円酱俳?jīng)營(yíng)者確保每一份食材來(lái)源清晰、安全可靠?！币幻麍?zhí)法人員表示。同時(shí)，執(zhí)法人員也對(duì)線上線下宣傳資料進(jìn)行審查，嚴(yán)防虛假宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已開(kāi)展集中行動(dòng)15次，出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，檢查經(jīng)營(yíng)主體300余戶，排查食品安全隱患50余處，開(kāi)展快速檢測(cè)和抽樣檢驗(yàn)20組（次），下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)12份，立案查辦違法案件34件。

執(zhí)法過(guò)程中，工作人員堅(jiān)持“執(zhí)法+服務(wù)”，耐心向經(jīng)營(yíng)者講解食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等，引導(dǎo)其誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。執(zhí)法人員積極倡導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者自覺(jué)抵制“長(zhǎng)江野生魚(yú)”等違禁菜品，推廣“光盤(pán)行動(dòng)”，營(yíng)造文明用餐、杜絕浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。

作為擁有世界文化遺產(chǎn)“大足石刻”的知名旅游城市，春節(jié)期間的大足將迎來(lái)八方游客。大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，節(jié)日期間，將持續(xù)加大監(jiān)管力度，暢通12315等投訴舉報(bào)渠道，對(duì)食品安全違法行為保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)查重處，切實(shí)讓游客和市民在品味大足美食的同時(shí)，感受到實(shí)實(shí)在在的安全保障，為“大足春節(jié)有耍事”助力添彩。

此前，重慶市大足區(qū)與四川省內(nèi)江市、資陽(yáng)市三地已聯(lián)合發(fā)布《2026年春節(jié)消費(fèi)提示》，從食品消費(fèi)、餐飲安全等方面提醒消費(fèi)者理性購(gòu)物、依法維權(quán)，共同營(yíng)造安心、祥和的節(jié)日市場(chǎng)環(huán)境。

大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將繼續(xù)堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推進(jìn)全鏈條查處與行刑紀(jì)銜接，提升案件查辦效能。對(duì)涉嫌犯罪的，一律依法移送司法機(jī)關(guān)；符合“處罰到人”規(guī)定的，堅(jiān)決實(shí)施行業(yè)禁入，并列入嚴(yán)重違法失信名單，向社會(huì)公示，實(shí)行聯(lián)合懲戒。同時(shí)，按照“五個(gè)一批”工作要求，通過(guò)曝光典型案例，放大執(zhí)法震懾效果，努力實(shí)現(xiàn)“查處一案、教育一批、規(guī)范一域”的目標(biāo)，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾的安全感與獲得感。