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第1眼TV-華龍網(wǎng)（通訊員 吳端節(jié)）春節(jié)臨近，年味漸濃，為切實(shí)保障人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的春節(jié)，近期，重慶市大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前部署、主動(dòng)作為，針對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，采取了一系列措施切實(shí)保障食品安全。

提前介入，強(qiáng)化主體責(zé)任，敲響“警示鐘”

該局聚焦承辦集體宴席的餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂以及農(nóng)村集體宴席承辦者等關(guān)鍵主體，組織召開專項(xiàng)行政約談會(huì)。詳細(xì)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《大足區(qū)農(nóng)村家庭集體宴席管理暫行辦法》等法律法規(guī)，簽訂食品安全責(zé)任承諾書，明確餐飲提供者作為食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)。通過剖析食品安全典型案例，敲響安全警鐘，督促經(jīng)營(yíng)單位克服節(jié)假日期間客流量大、人手可能緊張等困難，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，從源頭上筑牢思想防線。

深入一線，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，織密“防護(hù)網(wǎng)”

為防范節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，該局依據(jù)日常監(jiān)管與AI監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，針對(duì)性提升對(duì)餐飲單位的檢查頻次與力度。執(zhí)法人員深入后廚、倉(cāng)庫(kù)及加工區(qū)域，重點(diǎn)核查證照是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員健康證明、食品原料索證索票、加工環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣落實(shí)等情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求并持續(xù)跟蹤，確保隱患閉環(huán)處理。通過實(shí)地檢查與指導(dǎo)，進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

夯實(shí)基層，健全網(wǎng)格監(jiān)管，筑牢“基礎(chǔ)樁”

針對(duì)農(nóng)村集體聚餐分布散、管理難的特點(diǎn)，該局著力強(qiáng)化基層監(jiān)管力量。通過組織專題培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等方式，加強(qiáng)對(duì)各村社食品安全協(xié)管員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提升其隱患排查、信息報(bào)送和應(yīng)急協(xié)助能力。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體宴席備案管理制度，督促舉辦者及承辦者主動(dòng)申報(bào)、提前備案，確保監(jiān)管觸角延伸至每個(gè)聚餐點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)聚餐情況早知道、風(fēng)險(xiǎn)隱患早防范，織密農(nóng)村地區(qū)食品安全管理網(wǎng)絡(luò)。

宣教結(jié)合，共建共治氛圍，繃緊“安全弦”

在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，該局還通過發(fā)布食品安全提示、微信公眾號(hào)、張貼海報(bào)等多種形式，向廣大消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)，提醒在選擇集體宴席服務(wù)時(shí)，注意查看商家資質(zhì)、就餐環(huán)境，保留消費(fèi)憑證，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。鼓勵(lì)群眾對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日市場(chǎng)巡查與應(yīng)急值守，確保食品安全監(jiān)管“不打烊”，全力護(hù)航春節(jié)食品消費(fèi)市場(chǎng)平穩(wěn)有序。