到榮昌吃刨湯 榮昌發(fā)布刨豬湯美食地圖
2026-01-13 20:07:14 來源： 第1眼TV-華龍網(wǎng)
第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 曹建）1月13日，重慶市榮昌區(qū)舉行“千年榮昌邀請您·歡歡喜喜過大年”2026年榮昌區(qū)春節(jié)消費惠民系列活動新聞發(fā)布會。發(fā)布會現(xiàn)場，“榮昌刨豬湯美食地圖”正式對外發(fā)布，為市民游客提供精準尋味指引。
近日，重慶合川千人殺豬宴刷屏網(wǎng)絡，#來重慶吃刨豬湯#話題持續(xù)升溫，讓川渝地區(qū)極具年味的刨豬湯美食文化走進全國網(wǎng)友視野，也讓殺年豬這一傳統(tǒng)習俗通過網(wǎng)絡平臺廣泛傳播，為地方民俗文化活化提供了生動范例。
據(jù)介紹，刨豬湯是川渝地域美食的重要代表，更是承載鄉(xiāng)愁記憶的文化傳承，不同地區(qū)各具特色。其中，榮昌刨豬湯的核心優(yōu)勢在于食材品質——依托世界八大、全國三大優(yōu)良品種的榮昌豬資源，近年來榮昌不僅推動榮昌刨豬湯入選第六批市級非物質文化遺產，成功躋身渝味360碗行列，還專門出臺《刨豬宴菜品烹飪技術規(guī)范》，進一步夯實了榮昌豬作為刨豬湯首選食材的核心地位。
作為榮昌刨豬宴的頭牌菜品，榮昌刨豬湯以現(xiàn)殺榮昌豬的新鮮豬肉、排骨、粉腸、內臟、豬血旺等為主料，搭配大白菜、白蘿卜等時令蔬菜慢火燉煮而成?！啊r’是刨豬湯的靈魂?！睒s昌區(qū)商務委副主任溫成才介紹，榮昌豬肌間脂肪豐富、肉質細嫩多汁，尤其是粉腸量足風味獨特，用其制作的刨豬湯湯汁乳白鮮美，肉質耙軟細嫩，油而不膩。除核心湯品外，榮昌刨豬宴還包含鑲碗、酥肉、滑肉、燒白、粉蒸肉、回鍋肉等十余道特色菜品，構成一桌豐盛的全豬盛宴。
為讓市民游客便捷找到地道榮昌刨豬湯，沉浸式感受年味，榮昌區(qū)當天正式推出刨豬湯美食地圖。該地圖結合榮昌豬特色資源與年豬文化打造，市民游客可通過關注“榮昌商貿物流”公眾號查看，地圖內置體驗店一鍵導航功能，清晰標注各門店特色菜品、預訂方式等關鍵信息，助力游客精準規(guī)劃行程。
與此同時，榮昌區(qū)還聯(lián)動養(yǎng)殖農戶、鄉(xiāng)村旅游點及網(wǎng)絡達人，在城區(qū)餐館、萬靈古鎮(zhèn)、安富鄉(xiāng)村等不同場景，打造了殺年豬、灌香腸、放煙花等系列年味體驗活動，并備好豐富年貨禮遇游客。“除了家喻戶曉的榮昌鹵鵝，好客的榮昌人在刨豬湯上也有一整套特色解決方案?！睖爻刹疟硎?。
目前，榮昌各刨豬湯美食體驗店已全面準備就緒。榮昌區(qū)誠摯邀請廣大市民游客前來品嘗地道刨豬湯，在熱氣騰騰的宴席中感受榮昌的煙火氣息與濃濃年味，體驗美食與傳統(tǒng)民俗交融的獨特魅力。
責任編輯：徐力超
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