第1眼TV-華龍網(wǎng) 馮珊 李一鳴
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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 馮珊）重慶將調(diào)味品產(chǎn)業(yè)納入全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)升級打造的7條重點產(chǎn)業(yè)鏈之一，接下來我市將采取哪些措施，進一步推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？10月10日，2025重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會新聞發(fā)布會上，市經(jīng)濟信息委總經(jīng)濟師唐忠偉就此進行解答。
唐忠偉介紹，近年來，重慶發(fā)揮重慶火鍋等美食名片效應(yīng)，依托龐大的消費市場、良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈體系，著力推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市規(guī)模以上調(diào)味品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近五年年均增速達到8.8%，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破300億元，調(diào)味品行業(yè)營業(yè)收入利潤率保持在10%左右，培育了42家市級專精特新中小企業(yè)，正加速從“味覺高地”向“產(chǎn)業(yè)高地”躍升。
下一步，重慶將進一步推動重慶調(diào)味品產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，提升“重慶味道”辨識度，讓重慶“好味道”香飄四方。
筑牢本地優(yōu)質(zhì)原料供給，讓“好味道”有好來源。重點發(fā)揮調(diào)味品林木良種基地示范引領(lǐng)作用，用好花椒國家林木種質(zhì)資源庫、“艷椒”高辣椒素品種，鼓勵生產(chǎn)企業(yè)與原料重點產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)基地深化合作，結(jié)合市場需求和資源稟賦，豐富品種品規(guī)，建設(shè)一批花椒辣椒規(guī)?；C械化干制生產(chǎn)線，增強本地特色優(yōu)質(zhì)原料供給能力。
深化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與科技創(chuàng)新融合，讓“好味道”有“好基因”。積極推進建設(shè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)重點實驗室、技術(shù)創(chuàng)新中心等創(chuàng)新平臺，加強風味成分研究、加工技術(shù)的創(chuàng)新，推動構(gòu)建重慶調(diào)味品標準體系。鼓勵領(lǐng)軍鏈主企業(yè)聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)質(zhì)中小企業(yè)、建設(shè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新綜合體，提升協(xié)同創(chuàng)新能力。引導在渝高校、職業(yè)院校開設(shè)調(diào)味品相關(guān)專業(yè)，推動校企合作，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展攢足“人才底氣”。
構(gòu)建優(yōu)質(zhì)企業(yè)培育梯隊，讓“好味道”有好鏈群。聚力培育領(lǐng)軍鏈主企業(yè)，加強資源整合，提升核心競爭力和生態(tài)主導力。梯度培育專精特新企業(yè)，加大政策、資源、要素支持力度和培育服務(wù)，增強企業(yè)強鏈補鏈支撐作用。全面推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引育補強特色香辛料精深加工、調(diào)味品專用設(shè)備制造等重點板塊，促進產(chǎn)業(yè)共生共融。
持續(xù)擦亮“重慶味道”招牌，讓“好味道”有好生態(tài)。積極創(chuàng)設(shè)研學、工業(yè)旅游等體驗場景，讓市場和廣大消費者對“重慶味道”的認知更加鮮明。規(guī)劃建設(shè)面向全國的調(diào)味品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智貿(mào)易市場，讓原輔料產(chǎn)地、產(chǎn)品生產(chǎn)、商貿(mào)流通信息更加透明暢通。同時，將在本次食農(nóng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會上發(fā)布“重慶味道”特色味型清單，舉辦重慶調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇，進一步營造重慶調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)，更好塑造“重慶味道·為你而造”產(chǎn)業(yè)名片。
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