無(wú)糖飲料咋喝起來(lái)怪甜？專(zhuān)家：最好還是喝自己燒的水
2025-06-04 08:13:19 來(lái)源： 齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)
隨著氣溫不斷升高，飲料市場(chǎng)迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。其中無(wú)糖飲料讓不少關(guān)注健康的消費(fèi)者“趨之若鶩”，相關(guān)從業(yè)者表示，中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模今年預(yù)計(jì)超600億。
但實(shí)際上，市面上大部分標(biāo)榜“無(wú)糖”的飲料，都添加了各類(lèi)甜味劑。由此帶來(lái)的問(wèn)題是，面對(duì)被打上了“健康”標(biāo)簽的無(wú)糖飲料，消費(fèi)者真能無(wú)負(fù)擔(dān)放心喝嗎？
按標(biāo)準(zhǔn)，還真是無(wú)糖飲料
體重基數(shù)較大的濟(jì)南市民張女士，從前幾年開(kāi)始愛(ài)上了無(wú)糖飲料?！懊亢?瓶飲料，其中5瓶都是無(wú)糖的?！睂?duì)張女士來(lái)說(shuō)，無(wú)糖飲料雖跟有糖飲料在口感上有差距，但自己能接受。最主要的，前者喝起來(lái)“心理壓力要小得多”。
隨著消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的升級(jí)，追求更加健康的生活方式已是大勢(shì)所趨。
分析機(jī)構(gòu)艾媒咨詢(xún)?nèi)ツ?月發(fā)布的《2024-2025年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)研究及消費(fèi)者洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）顯示，45.5%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖飲料時(shí)注重其健康、減脂效果。無(wú)糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)，因此無(wú)糖飲料行業(yè)得到快速發(fā)展。
《報(bào)告》提到，2015-2023年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，由22.6億元增至401.6億元，“2024年的市場(chǎng)規(guī)模約570.5億，今年這一數(shù)據(jù)有望增長(zhǎng)約8%，達(dá)到616.6億。”艾媒咨詢(xún)CEO兼首席分析師張毅表示，近三年是中國(guó)無(wú)糖飲料的爆發(fā)期，未來(lái)幾年這一數(shù)據(jù)的預(yù)估增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)在9%到10%之間。
6月3日，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者在濟(jì)南市歷下區(qū)一便利店內(nèi)看到，飲料貨架上有約70種飲料，標(biāo)有“無(wú)糖”“0糖”“0蔗糖”的飲料約占十分之一。一位消費(fèi)者在貨架前稍加挑選后，選擇了一款無(wú)糖茶飲。店員表示，雖然無(wú)糖飲料的銷(xiāo)量比不上有糖飲料，但近幾年購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖飲料的顧客在持續(xù)增加。
那么無(wú)糖飲料究竟含不含糖？張毅表示，根據(jù)調(diào)查，市面上絕大部分的無(wú)糖飲料都是含糖的，“添加了甜味劑，也就是代糖”。
在飲料中，糖一般分為蔗糖和代糖兩種。從消費(fèi)者的偏好情況來(lái)看，沒(méi)有任何甜味的飲料是不受歡迎的，所以就出現(xiàn)了一種“奇怪”的現(xiàn)象：無(wú)糖飲料實(shí)際上大部分含糖。
不過(guò)這并非不合規(guī)。
據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定，飲料產(chǎn)品中糖含量少于等于0.5g/100ml時(shí)即可稱(chēng)為無(wú)糖飲料。這一規(guī)定也意味著，只要糖含量符合，含糖的飲料也可標(biāo)注為無(wú)糖或零糖。
張毅表示，實(shí)際上“一丁點(diǎn)兒的調(diào)味劑就能帶來(lái)甜味”。浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局曾發(fā)布食品消費(fèi)提示，以阿斯巴甜為例，1克阿斯巴甜的甜度等同于200克蔗糖。在保證相同甜味口感的前提下，用阿斯巴甜完全替代蔗糖，熱量可降至原來(lái)的1/200，使用成本僅約為蔗糖的1/6。
無(wú)糖飲料真的更健康嗎？
張女士認(rèn)為，無(wú)糖飲料雖然添加了三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等甜味劑，但劑量很小，“比蔗糖健康”。
那么，無(wú)糖飲料真的更健康嗎？
張毅認(rèn)為，“主要看量”?，F(xiàn)有的研究證據(jù)表明，同等劑量的情況下，蔗糖要優(yōu)于代糖，因?yàn)檎崽菍儆谔烊惶欠?，往往產(chǎn)生于甘蔗等水果。
但如今很多人攝入的蔗糖過(guò)多，甚至影響到了健康，所以催生出添加了代糖的無(wú)糖飲料。這種飲料含糖量既不超標(biāo)，又能讓消費(fèi)者感覺(jué)到甜味。“不過(guò)有研究表明，長(zhǎng)期飲用無(wú)糖飲料，也會(huì)引起血糖的波動(dòng)?！睆堃阏f(shuō)。
福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、老年醫(yī)學(xué)中心主任林帆在接受媒體采訪時(shí)曾表示，部分人工合成的代糖可能存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期大量攝入可能干擾人體的血糖調(diào)節(jié)機(jī)制、影響腸道菌群等。此外無(wú)糖飲料中可能存在的咖啡因、防腐劑等其他添加劑和成分，也有概率對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。
那么除了看飲料外包裝上的標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者該如何區(qū)分此款飲料是否含糖呢？張毅提到，只要能?chē)L到甜味的飲料，實(shí)際上都是含糖的，而嘗不出甜味的飲料，不一定不含糖。市面上到底有沒(méi)有真正的無(wú)糖飲料？張毅的答案是有的，“主要是無(wú)糖茶飲和礦泉水這兩類(lèi)?！?/p>
《報(bào)告》提到，未來(lái)無(wú)糖飲料市場(chǎng)將朝著“大健康化”的消費(fèi)方向發(fā)展。張毅也對(duì)消費(fèi)者提出了三點(diǎn)建議：首先建議在有糖飲料和無(wú)糖飲料之間選擇后者，因?yàn)楹笳叩奶欠指?；其次不要盲目相信“無(wú)糖”口號(hào)，畢竟市面上大部分飲料都含有代糖成分，特殊人群如孕婦、老人、孩子等，盡量避免長(zhǎng)期飲用；最后建議在購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)要注意多樣性的選擇。“我個(gè)人建議還是多喝自己燒的水。”張毅說(shuō)。
責(zé)任編輯：李遠(yuǎn)山
發(fā)言請(qǐng)遵守新聞跟帖服務(wù)協(xié)議
