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“人間最美四月天，不負(fù)春光與時(shí)行。”3月初以來，重慶巴南區(qū)白象山上的定心茶園迎來了春茶開采季，茶農(nóng)在萬畝茶山中忙碌，茶園一片生機(jī)勃勃景象。

巴南區(qū)二圣鎮(zhèn)的白象山位于明月山脈中段偏南位置，海拔800—1200米，地處中國名茶生產(chǎn)帶上。山上的定心茶園坐落在群山環(huán)抱之中。太陽升起，一大片茶園在云霧中若隱若現(xiàn)，非常美麗，這里也被網(wǎng)友譽(yù)為“斯里蘭卡重慶分卡”。

“茶二代”張璐是定心茶園的主理人、重茶集團(tuán)總經(jīng)理。她的父親張節(jié)明從1976年開始，就帶領(lǐng)著當(dāng)?shù)卮迕穹N茶，開創(chuàng)出這座茶山。十多年前，張璐留學(xué)歸來，跟著父輩潛心學(xué)習(xí)種茶，接手經(jīng)營茶園，她也入選為全國“巾幗新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)典型案例。

重茶集團(tuán)大力實(shí)施“公司+基地+茶葉專業(yè)合作社+農(nóng)戶+專業(yè)營銷”多元化發(fā)展模式，通過贈送茶苗、技術(shù)培訓(xùn)、紅利獎(jiǎng)勵(lì)等惠農(nóng)措施，增強(qiáng)農(nóng)民種茶信心，帶動茶葉專業(yè)合作社及二圣、惠民等鎮(zhèn)街農(nóng)戶增收致富。如今當(dāng)?shù)匾呀ǔ蓸?biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)基地4000畝，并示范帶動周邊茶園面積近20000畝。

茶園為當(dāng)?shù)厝罕妱?chuàng)造了增收門路。每年春季，定心茶園都會迎來一批專業(yè)的采茶人，劉萬芬就是其中的采茶能手。采茶人要求采摘茶葉時(shí)眼疾手快、動作嫻熟，劉萬芬每天一大早就上山工作，除了在茶園食堂吃午飯以外，一般都不停歇，把時(shí)間利用到了極致。

茶園會在每天中午12時(shí)30分和下午7時(shí)30分兩次統(tǒng)一接收茶農(nóng)采摘的茶青。這天上午，劉萬芬半天采摘了10200克茶葉，掙了102元?jiǎng)趧?wù)費(fèi)。劉萬芬說：“去年冬季雨水較少，今年茶葉采摘量要小一點(diǎn)，去年每天的工錢收入還高一點(diǎn)?！眽ι蠌堎N的茶農(nóng)勞務(wù)費(fèi)發(fā)放表上顯示，劉萬芬3月勞務(wù)費(fèi)收入6887.42元。

茶業(yè)不僅富民產(chǎn)業(yè)，更是一項(xiàng)具有悠久歷史和豐富文化內(nèi)涵的非遺代表性項(xiàng)目。2009年，巴南茶葉制作因技藝精湛與獨(dú)特，被列為重慶市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。在制茶工坊里，“巴南茶葉制作技藝”市級非遺代表性傳承人劉觀祿在給青年員工教授采茶、制茶技藝。

定心茶園的茶青采摘一年大致分為三個(gè)階段：第一階段在雨水前后，采嫩芽尖制“定心綠茶”；第二階段在清明節(jié)前，采一芽一葉制“巴南銀針”；第三階段在4月中旬，采一芽兩葉制“玉綠”。劉觀祿要求學(xué)員，制作“巴南銀針”，要嚴(yán)格遵循“一芽一葉、長度不超2.5厘米”的標(biāo)準(zhǔn)挑選茶青。

采摘下來的新鮮茶葉叫茶青，而制作綠茶的過程就被形象地叫為“殺青”。巴南茶葉制作技藝?yán)锇瑨?、抖、撒?9種炒茶手法，制作全靠技師憑著手感和經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚笳瓶?。定心茶園目前雖然已經(jīng)建成智能化名優(yōu)茶生產(chǎn)線，年加工能力達(dá)到2000噸，可茶園仍然保留和傳承著傳統(tǒng)手工制茶工藝。

滿山茶樹不僅給白象山發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了條件，也為當(dāng)?shù)赝苿右欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。定心茶園近年來致力探索“茶康養(yǎng)+旅游”創(chuàng)新模式，打開茶園吸引游客前來采茶、制茶，休閑娛樂。

“茶二代”張璐作為新一代“茶農(nóng)”，是推動茶山更“鮮活”更具朝氣的重要推手之一。“2014年，我們‘巴南銀針’老顧客提出了采茶需求，希望能夠找個(gè)地方踏青。”重慶茶業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張璐說，茶園捕捉到了來自市場的“信號”之后，借鑒國外葡萄酒莊運(yùn)營模式，于2015年在定心茶園正式推出了茶文旅融合項(xiàng)目。

定心茶文化體驗(yàn)園建在定心茶園核心區(qū)，體驗(yàn)園內(nèi)擁有采茶、手工制茶、茶藝課堂、新式茶飲、茶食品、茶餐、茶宿、茶文創(chuàng)周邊等眾多文化體驗(yàn)，成為中心城區(qū)一處頗具特色的打卡地。

“以茶促旅，以旅帶茶”為定心茶園的發(fā)展注入新的活力。張璐認(rèn)為，茶文旅融合板塊雖然投入大，但其效益不僅僅體現(xiàn)在茶文化傳播等社會效益上，最終還能帶動茶葉銷售端。張璐算了一筆賬，根據(jù)后臺數(shù)據(jù)顯示，在茶園體驗(yàn)后的顧客，90%都會產(chǎn)生購買，復(fù)購率也達(dá)到50%以上。

作為“新農(nóng)人”，張璐更加注重利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)來提升茶業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量和效益。茶山上，智能化生產(chǎn)線建起來了，機(jī)器開進(jìn)茶園，直播間里賣茶……科技賦能，實(shí)現(xiàn)從鮮葉到成品的全流程數(shù)字化管理，白象山的茶樹長勢更為喜人，茶葉也愈發(fā)醇香。