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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 董進）正月十五鬧元宵，湯圓、元宵等近期成為餐桌上的主角。近期記者從盒馬了解到，今年湯圓口味、造型愈發(fā)豐富，“元寶”“柿子”造型備受熱寵。盒馬即食部采購張麗敏表示，大眾對控糖越來越注重，小粒裝、雜糧、零蔗糖等湯圓產(chǎn)品銷售增長明顯。

健康概念深入人心。近年來湯圓、粽子、月餅等傳統(tǒng)美食都開啟了“減脂”“減糖”之路。盒馬數(shù)據(jù)顯示，雜糧、低糖、小粒裝的湯圓產(chǎn)品銷售火爆，其中零蔗糖大黃米湯圓銷售翻了5倍。為順應(yīng)市場趨勢，盒馬推出了芋泥栗蓉小湯圓，相比傳統(tǒng)口味，減少了30%的糖分，每粒湯圓的重量也從30g“瘦身”到7g左右，減少吃貨的食用負擔。

張麗敏介紹，健康是盒馬重塑傳統(tǒng)美食的主要方向。除了湯圓，今年的粽子也會推出素粽、雜糧等新品，用更貼合當下年輕人消費需求的理念“爆改”湯圓。

健康化的蛻變也讓湯圓延長了銷售旺季。張麗敏稱，比起往年，今年湯圓消費旺季提早了一周，成為很多家庭春節(jié)期間的餐桌?？?，帶動了盒馬湯圓銷售同比去年增長了80%。

同時，記者走訪盒馬發(fā)現(xiàn)，各式花式元宵湯圓也吸睛不少——橙色柿子造型的湯圓寓意事事如意，大黃米做成的元寶湯圓泛著“金光”……

在美好寓意的帶動下，湯圓屆在餡料口味上也“卷”了起來，草莓、榴蓮、栗子、龍井茶等各式口味都讓人都想嘗一嘗。不少消費者還與時俱進開啟了DIY，例如脆皮煎湯圓、咖啡湯圓、酒釀湯圓等創(chuàng)新吃法在新媒體上引發(fā)關(guān)注。

雖然顏值和口味上創(chuàng)新不少，但是消費還是用錢包投票給了經(jīng)典款。“湯圓是少數(shù)能讓全國消費者口味統(tǒng)一的商品，大家都鐘愛黑芝麻口味。從1月22日（小年）至今，盒馬平臺黑芝麻湯圓的銷售占比高達77%?！睆堺惷舯硎荆旭R還在北京、西安等城市推出現(xiàn)場搖制的元宵，將傳統(tǒng)工藝得以傳承和發(fā)揚。此外，盒馬還會在不同城市與當?shù)刂睦献痔柶放坪献?，例如在華東有缸鴨狗、成都有賴湯圓、北京有年糕楊等品牌的湯圓，以滿足本地化的需求。