【鳴家】王淋：剁椒
2021-10-08 07:00:00 聽(tīng)新聞
誰(shuí)愿意粉身碎骨/誰(shuí)愿意跑很遠(yuǎn)的山路/在大婁山的脈搏里/在古夜郎國(guó)的版圖中/找到生活的真相……
誰(shuí)愿意粉身碎骨
誰(shuí)愿意跑很遠(yuǎn)的山路
在大婁山的脈搏里
在古夜郎國(guó)的版圖中
找到生活的真相
從李公壩到溫水，一次跨省行動(dòng)
在柏大山（店家）眼里，就跟趕場(chǎng)一樣
從家到附近場(chǎng)鎮(zhèn)，溜達(dá)溜達(dá)就到了
可他的奧迪車?yán)锍瘫盹@示
總里程已經(jīng)超過(guò)30萬(wàn)公里
就為了買剁椒用的工具
一只木盆，四把斬刀，五個(gè)泡菜壇
兩編織袋新鮮辣椒，那是
血統(tǒng)純正的山里紅
去蒂，洗凈，晾干，入盆
然后用長(zhǎng)長(zhǎng)的斬刀剁碎
像一種原始舞蹈
或獨(dú)舞，或雙人，或坐或站
任斬刀在盆內(nèi)剁出古老的節(jié)拍
剁碎的辣椒保留了細(xì)小的顆粒
也就保留了大山的野性
然后按比例放鹽，裝壇，密封保存
什么時(shí)候啟封，由廚師定
菜譜定，食客定
你要是吃膩了城里的七葷八素
來(lái)嘗嘗山里的剁椒魚(yú)頭，剁椒土豆
保準(zhǔn)讓你大快朵頤，直呼過(guò)癮
誰(shuí)愿意翻山越嶺
去尋找古老的純真
誰(shuí)愿意把生硬得如同冰塊的文字
剁碎，獲取生命的節(jié)拍
圖/文 王淋
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