【鳴家】李立峰：吃春天
2021-04-29 07:00:00 聽新聞
最早得知槐花開了，是朋友圈開始的。春天，只有吃花才是對它最起碼的尊重。
喜歡吃槐花，仿佛是北方人的專利。一如重慶人喜歡吃折耳根。這不僅關(guān)乎美食，更關(guān)乎鄉(xiāng)愁。
對于花期短暫的槐花而已，只有一周左右的時間。雨水過后，陽光來襲，花期就過了。因而，吃花如同賞花，需要及時。然而，槐花雖好，卻很難采。樹很高，人們往往只能望樹興嘆。所以，到此的人，也多有準(zhǔn)備?；蚴橇酪聴U，或是竹竿鉤，不需多少工夫，滿載而歸。
胃都是有記憶的，最深處便是童年。妻子說，槐花最正宗的吃法是蒸。洗凈，拌面，清蒸，滿屋子花香。入口，先聞香，再覺甜，后覺蒜蓉之辛辣，胃如同過山車一樣刺激。
舌尖流淌著美好，生活便詩意頓生。據(jù)說，還可以用槐花烙餅，用槐花煎雞蛋，用槐花包包子，都是最簡單卻最難忘的美味佳肴。這些方法，雖流傳千年，仍為故鄉(xiāng)人津津樂道。
在我的老家，不吃槐花，亦不吃榆錢。重慶也是。一方水土養(yǎng)一方人。山水之城，河中魚蝦，勝過枝頭芳菲。此外，便是菌類。小時候，每次雨過，山林草叢中，一叢一叢的黃菇、紫菇、草菇，五顏六色。采菇的過程，如同尋寶一般，而品嘗的過程，則如同神仙一般。美味至極，已經(jīng)詞窮。
然而，菇總是不常尋。地皮菜、雞爪，卻道是尋常。這一次，母親就順手撿起了一包地皮菜，就是長在砂巖上的菌類。清洗非常繁瑣，味道卻如同木耳一般。
小時候，還有一種叫雞爪的白色菌類，生長在橡樹之下。因為小，采摘不便，打理也不便，山民便很少問津。只有足夠耐心的人，才能品嘗它的美味。
如今，它們都只是我記憶中遙遠(yuǎn)的美食。它，講述著山與我的故事，證明著我與故鄉(xiāng)的血緣。
每個人和春天，都有一簍子故事。這不，朋友送了一袋春筍，這春天的饋贈，是山城人的最愛。此前，還有椿芽，兩三元一把，用之炒雞蛋，炒鵝蛋，滿口生香。這是春天與我們，最有滋味的部分。
我記得，也是一個四月，我曾經(jīng)在武隆的鄉(xiāng)村小住。房前屋后，都是刺耳包，拿來炒菜，或者燉湯，或者炒肉，美味無比。此前，未吃過，此后，亦沒有。那是只屬于山中的美食。至今仍懷念，那短暫的山居時光。很大程度上，是因為隨處可見的野菜，吃得自由自在，吃得毫無心理負(fù)擔(dān)。
時光再往前，我出差廣西，長住了一段時間，記憶最深的美食便是清炒南瓜花，炒南瓜苗。那次，突破我的認(rèn)知界限。原來，南瓜不僅是果可以吃，莖也可，葉也可，花也可。
從人們愛吃野菜，到郊野踏青愛尋野菜，我分明發(fā)現(xiàn)，大自然始終在提醒著人們，不要忘記你從哪里來，到哪里去。在物質(zhì)豐裕的年代，人人不愁吃，而愁吃什么。這些野菜，實際上起到喚醒春天、喚醒童年、喚醒鄉(xiāng)愁的作用。
是野菜，確認(rèn)著我們是自然的一分子，確認(rèn)著高樓之外還有田園，確認(rèn)著奢華背后還有淳樸。野菜，或許是人類骨子里向往的那種詩意，那種田園，那種返璞歸真，那種簡簡單單。
出則鮮衣怒馬，入則粗茶淡飯。往前一步是鬧市，退后一步是田園。這雕刻了都市人的性格，也折疊著時代的呼喚。
圖片來源：視覺中國
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