【鳴家】田祥平：秋天的味道
2023-11-09 20:00:00 聽新聞
周末，秋高氣爽，不出門到新農(nóng)村走一遭也太辜負(fù)好時光了，三河鎮(zhèn)是絕好的目的地。
站在“遠(yuǎn)山拾光”三樓的陽臺上，望著對面山上“人不負(fù)青山，青山不負(fù)人的”白色文字標(biāo)語牌，有種“HOLLYWOOD”的即視感。旁邊山頭上桔園里“建好四好農(nóng)村路助力鄉(xiāng)村振興”的標(biāo)語牌下，人頭攢動，采摘桔子的人可真多。
秋風(fēng)吹過三河鎮(zhèn)大大小小的果園，桔子也就熟了，小朋友們在父母的帶領(lǐng)下走進桔園，開始了一年一度“狩桔”的快樂時光，在這個詩意季節(jié)的三河鎮(zhèn)，桔子才是我們的最愛。三河鎮(zhèn)的桔子個頭不大名聲可不小，濃郁的柑橘香氣直撲鼻頭，果肉細(xì)嫩化渣，果汁甘甜帶出微微果酸，讓人停不下手，一個接一個地剝開桔皮把桔肉放入口中。
每年的秋天，我們一家人有期盼的味道——桔餅。太太做桔餅的手藝得到廣泛的好評，我家的桔餅命名為“自家牌”，每次做的量都不夠大家吃，吃過我家桔餅的朋友們也成了“自家牌”桔餅的粉絲。一個朋友的爹也是“自家牌”桔餅的粉絲，他坐在電視機前喝著茶，手邊有切成粒的桔餅，空氣里彌漫著淡淡的的柑橘香氣，有著美好而溫馨的氛圍。
桔餅也就成了我家秋天的標(biāo)配。
從三河鎮(zhèn)桔園帶回的桔子成了“自家牌”桔餅的原料，各種制作工序在太太手下有條不紊地進行。小小桔餅可不是“急就章”產(chǎn)品，必須通過洗凈、切口、擠壓、糖煮、晾曬、加糖等多種工序，還有秋陽和時間，才得能到小小的一枚桔餅。
桔子、糖、火和一點耐心，成就了最具秋天的味道——桔餅。桔餅已沒有了桔皮中的苦味，只剩下最具辨識度的柑橘精油的清香。柑橘精油的主要成分是d-檸檬烯，它可以促進消化液分泌，還具有潤肺止咳的功效；柑橘精油有優(yōu)雅細(xì)膩的香甜味，還帶有幽幽的花香，在這種香氛下，可以鎮(zhèn)靜人體中樞神經(jīng)，別具鎮(zhèn)痛的作用，還可平扶沮喪與焦慮；柑橘精油對美眉的美容保健也具有十分明顯的功效；柑橘精油里還含微量香豆素，它有明顯的抗癌作用。桔餅有蜜餞的口感和甘甜，是茶和咖啡的好伴侶。
下午茶時光里如有桔餅作點綴，秋光也會更加明媚燦爛。
圖/文 田祥平
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